CQP Manager d'Unité Commerciale – Commerce Alimentaire de Détail (MUC CAD)

Bloc de compétences 1 : Gestion d’une unité de vente du commerce alimentaire de détail

La planification et l’organisation des activités de l’unité de vente
La législation et la réglementation du commerce de détail
Le suivi de l’activité (tableaux de bords, indicateurs)
La gestion du personnel

Bloc de compétences 2 : Animation de l’équipe de l’unité de vente

L’animation de l’équipe
La communication au sein de l’équipe
La conduite de réunion
La gestion des difficultés et conflits
L’intégration et l’accompagnement des nouveaux membres de l’équipe

Bloc de compétences 3 : Mise en œuvre de la politique commerciale de l’entreprise

L’analyse des ventes
La veille concurrentielle
Les évolutions de produits
Les animations du point de vente
L’étiquetage des produits
La communication commerciale (les supports de communication, les outils digitaux, les réseaux sociaux …)

Bloc de compétences 4 : Gestion des stocks de l’unité de vente du commerce alimentaire de détail

La négociation avec les fournisseurs
La gestion des stocks
Les règles d’implantation et de rotation des produits
Les inventaires
La réception des marchandises et les documents associés
Le stockage des produits
Les risques QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement) des activités de réception et de stockage des produits et les règles QHSE à respecter

Bloc de compétences 5 : Vérification de l’application des consignes et réglementations en matière de qualité, d’hygiène, de sécurité, et de respect de l’environnement

Les risques QHSE dans un espace de vente et les règles QHSE à respecter
Les règles d’hygiène et les risques sanitaires relatifs à la manipulation des produits
Les bonnes pratiques et les obligations légales en termes d’hygiène personnelle et de tenue vestimentaire
L’entretien, le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux
Le contrôle de l’espace de vente
La lutte contre le gaspillage alimentaire

EN COURS DE FORMATION :

Le responsable de formation détermine trois périodes validées par un examen blanc reprenant le cadre de l’examen terminal.
Suite à ces examens blancs, l’organisme de formation appose une note pour chaque épreuve sur le livret d’accompagnement.
Le livret d’accompagnement permet à l’entreprise et au tuteur professionnel du salarié/stagiaire en formation de mesurer les compétences acquises, non acquises et non évaluées, grâce à une grille d’évaluation. Ces compétences sont évaluées par les trois parties (employeur/salarié (ou stagiaire) /formateur).
A chaque fin de période, les trois parties rédigent et signent une observation.

CERTIFICATION FINALE :

Chaque bloc de compétences est certifiable indépendamment.

Bloc de compétences 1 : Gestion d’une unité de vente du commerce alimentaire de détail

Réalisation par le candidat d’un document écrit avec recueil de preuves sur la gestion de l’unité de vente détaillant d’un maximum de 3 pages (organisation et planification de l’activité du point de vente, vérifications et contrôles réalisés par le candidat, suivi des indicateurs, suivi des résultats, gestion du personnel).
Entretien avec les membres de la commission d’évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu’il réalise en entreprise.

Bloc de compétences 2 : Animation de l’équipe de l’unité de vente

Réalisation par le candidat d’un document écrit avec recueil de preuves sur l’animation de l’équipe de l’unité de vente détaillant d’un maximum de 3 pages (les activités d’animation d’équipe réalisées par le candidat : explications des consignes, communication au sein de l’équipe, réunions, accompagnement des nouveaux membres, gestion des difficultés de l’équipe au quotidien).
Entretien avec les membres de la commission d’évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu’il réalise en entreprise.

Bloc de compétences 3 : Mise en œuvre de la politique commerciale de l’entreprise

Réalisation par le candidat d’un document écrit avec recueil de preuves sur la politique commerciale de l’entreprise détaillant d’un maximum de 3 pages (analyse des ventes et des besoins des clients, veille concurrentielle réalisée par le candidat, évolutions de produits, les offres et les nouvelles prestations proposées par le candidat, animations du point de vente organisées par le candidat).
Entretien avec les membres de la commission d’évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu’il réalise en entreprise.

Bloc de compétences 4 : Gestion des stocks de l’unité de vente du commerce alimentaire de détail

Réalisation par le candidat d’un document écrit avec recueil de preuves sur la gestion des stocks de l’unité de vente détaillant d’un maximum 3 pages (gestion des besoins en produits de l’unité de vente, identification et la négociation avec les fournisseurs, organisation des inventaires, organisation des zones de stockage).
Entretien avec les membres de la commission d’évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu’il réalise en entreprise.

Bloc de compétences 5 : Vérification de l’application des consignes et réglementations en matière de qualité, d’hygiène, de sécurité, et de respect de l’environnement

Réalisation par le candidat d’un document écrit avec recueil de preuves sur la vérification de l’application des consignes et réglementations en matière de qualité, d’hygiène, de sécurité, et de respect de l’environnement détaillant d’un maximum de 3 pages (analyse des risques QHSE liés à l’activité du point de vente, identification et la mise en œuvre des mesures préventives et correctives appropriées, suivi des indicateurs QHSE, organisation des locaux et des activités, vérification de l’application des règles, consignes et procédures, enjeux liés au gaspillage alimentaire
Entretien avec les membres de la commission d’évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu’il réalise en entreprise.

Dans le cas d’un parcours complet, le candidat réalise un seul document de 15 pages maximum (sans les annexes) qui sera remis aux évaluateurs avant l’entretien d’évaluation final.

Dans le cas d’un parcours partiel, le candidat réalise un document de 3 pages maximum (sans les annexes) pour chaque bloc de compétences visé. Le ou les documents seront remis aux évaluateurs avant l’entretien d’évaluation final.

La fin de formation est sanctionnée par une évaluation certificative. Pour les mises en situation terminale, un jury de professionnels évalue les compétences et émet un avis favorable ou non sur le candidat. Cet avis est validé ou non par la Commission Paritaire Nationale de l’Emploi pour la Confédération du Commerce Alimentaire.

Le Certificat de Qualification Professionnelle est attribué par la Confédération du Commerce Alimentaire après validation et envoyée à l’organisme de formation pour remise aux lauréats.

Le CQP Manager d’Unité Commerciale du Commerce Alimentaire de Détail répond à la problématique d’évolution des compétences professionnelles du commerce.